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byコンフェティ 2017/11/22

ディズニーアンバサダーホテル「花 Hana」、クリスマスコースを食す

東京ディズニーリゾート内、ディズニーアンバサダーホテル内のレストラン、日本料理「花 Hana」では東京ディズニーランドのイベント“クリスマス・ファンタジー”と連動したコース、クリスマススペシャル樅を2017年12月25日(月)まで提供しています。

写真：坂東樹

“クリスマス・ファンタジー”クリスマススペシャル樅
￥15,000

こちら、全10品のコースメニューのうち、6品が2017年10月26日(木)に放送された日本テレビ「ぐるぐるナインティナイン」のコーナー「グルメチキンレースゴチになります！」にて登場したメニューとなり、今回は6品の中から3品をご紹介します。

「グルメチキンレースゴチになります！」に登場したメニューをまとめはこちら

天然ものの平目にこだわった一皿。
薄造りと縁側を薬味と共にさっぱりといただきます。

写真：坂東樹

取材時の天然平目は北海道で水揚げされたもの、とのことですが、入荷するタイミングにより産地は変わるとのこと。

氷上盛りのベースとなる氷細工はディズニーホテルの調理部に所属する井上仁さんによる作品で、今年の東京ディズニーランドクリスマスのテーマでもある“ディズニーの仲間たちのクリスマスがあふれ出すストーリーブックを再現した本型のもの。

井上仁さん

井上仁さんは「2016年氷彫刻世界大会」、個人最優秀賞(内閣総理大臣賞・秀江賞)を受賞。
これまで、最優秀賞は個人戦で4回、団体戦で2回、計6回の受賞歴を持つ凄腕シェフによる作品もじっくりと楽しみましょう。

フォアグラ大根からインスピレーションを受けたという一品。
コンソメで炊いた大根の上には和牛フィレステーキが、大根を挟み、頂上には和牛サーロインが待ち構えます。

写真：坂東樹

熱々のかつお出汁をかけて、頂きます。

写真：坂東樹

しっかりとした味付けながら、さっぱりとた大根を和牛の脂身、これらをかつお出汁包み込み、この上ないハーモニーを生み出します。周囲に散らされた小柱が良いアクセントに。

許されるのであれば、いつまでも食べ続けたい逸品です。

鴨肉とネギに加え、すっぽんも楽しめる小鍋。
かつお出汁とすっぽん出汁をミックスした出汁の香りに包まれます。

写真：坂東樹

※2017年12月25日(月)までの提供となりますが、12月19日(火)までの期間は、ご利用の5日前までに東京ディズニーリゾート総合予約センター(電話：0570-05-1118)での事前受付が必要です。
※ディナーのみ注文可能です。

洗練された和の空間が広がる日本料理レストランです。
曲線的なアールデコ・スタイルと優雅でシンプルな日本の美が溶けあい、落ち着いた雰囲気を醸しだしています。

本格的な会席料理や鉄板焼など、ディズニーホテルで唯一味わえるさまざまな日本料理を楽しめます。

「グルメチキンレースゴチになります！」で召し上がられたメニューを食べられる貴重なチャンス。どうぞ、お見逃しなく。

「グルメチキンレースゴチになります！」に登場したメニューをまとめはこちら

©︎Disney

※写真はイメージです。
※メニュー内容や価格は変更となる場合がございます。
※提供するメニューの名称、内容は放送されたものと異なります。